デリバリーの焼肉職人弁当おかげ様でご好評頂いております！
新橋近辺のお客様には、忙しい日は対応できないこともありますが、個数制限、金額制限なしで、一つからでもご注文受付中です！
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焼肉職人弁当 ご好評いただいております。
2010-02-10（新橋焼肉ブログ）
仙台牛と茂重波号by焼肉職人
2009-12-22（新橋焼肉ブログ）
現在宮城県内で年間15,000頭ほどの肉牛が出荷されていますが、仙台牛の銘柄を名乗れるのは、およそ3割程度のようです。
霜降りと赤身のバランス、きめの細かさなど、かなり厳しい基準があります。
仙台牛の血統をたどると、兵庫県の名牛「茂重波号（しげしげなみごう）」の種牛を導入した経緯があります。
仙台牛と呼ばれるほとんどの牛が、この「茂重波号」の血統を引く息牛です。
この牛は実質的に「仙台牛の生みの親」と言っても過言ではないようです。
レバ刺しと生レバー塩焼きの旨味を比較
2009-10-23（新橋焼肉ブログ）
オープンからずっとあるメニューなのですが、なかなか皆さんに美味しさを知られていないのが、「和牛生レバ塩焼き」です。
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焼肉職人の自信作！極上もつ鍋の動画をアップしました（ページ右下）
2009-10-22（新橋焼肉ブログ）
このもつ鍋にはマルチョウ、シマチョウ、ダイチョウ、ハチノスと純粋和牛のもつがたっぷり入っています。
この良質なホルモン類が、コラーゲンたっぷりで美肌効果抜群の由縁です。
もつ鍋と言えばのニラ、キャベツ、こんにゃく、豆腐なども入っています。
スープは、焼肉職人の自家製キムチを使った、キムチチゲベース！
和食20年の経歴を持つ焼肉職人ならではどこか和の旨味を感じさせるテイストです。
仕上げにはお好みで、すだち、ゆずこしょうをお好みで加えます。
追加トッピングで、さらにマルチョウ、シマチョウなどお好みのホルモンも入れちゃって下さい！
ホルモンのしゃぶしゃぶも人気です（＾‐＾）
総称山形牛-山形牛の説明
2009-10-14（新橋焼肉ブログ）
山形牛は、過去に遡ること江戸時代、山形県南部置賜地域で、本来農耕、運搬の目的で岩手県より2～3才の牛を移入し肥育をはじめ、そのかたわら、肥育も始めたことが起源だそうです。
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黒毛和牛の等級説明 A5とは
2009-10-09（新橋焼肉ブログ）
黒毛和牛肉のみではありませんが、肉は様々な基準で等級がつけられます。
その中でA5等級は一番品質の良い等級です。
肉の等級を決める基準は、歩留まり等級と肉質等級です。
A5等級のAは歩留まり等級で、5は肉質等級です。
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