The Yakiniku-焼肉職人魂を六本木と新橋からお届け黒毛和牛A5と何でも自家製焼肉店「焼肉職人ベアーズ」＋六本木店と新橋店の焼肉職人達＝Japan Soul Food is The Yakiniku

こんにちは、焼肉職人です
　
今日は飛び切りよいホルモン、シマチョウが入荷しましたのでお知らせです。
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こんにちは焼肉職人です
　
ホルモン好きのお客様に、今絶大な人気をはくしている「まる腸！」
焼肉職人ベアーズでは通常味噌ダレで提供させていただいていますが、先日東北出身のお客様に、
「塩味で！」
とリクエストされ、提供させていただきました。
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みなさん　こんにちは♪　弟子一号です

ベアーズ六本木店にも新橋店の人気メニュー「マルチョウ」と「コブクロ」を
限定品として入荷しました!

今後、六本木店ではホルモン系も充実させていきますので
ホルモン好きの方も是非、ご来店お待ちしております。

みなさん　夏バテにならないように新鮮で栄養満点なホルモンでパワーＵＰ！して下さいね

最近本当に寒い日が続いていますが、
風邪などひいてませんか?
とりあえず元気な弟子一号です

ホルモン系の仕込み担当として言わせて下さい!

ベアーズの内臓系（シマチョウ、上ミノ、ハラミ等）を
一度“塩味”で召し上がって下さい。
絶品!!オススメです!!
　

牛すじ煮込み鍋

いよいよ季節到来。
今年もこの季節がやって来ました

ベアーズ特製、『牛すじ煮込み鍋』！！
Ａ５和牛のロースのすじ肉とホルモンを
じっくりと煮込んで仕上げています。
味は、味噌仕立てです。
身体の芯から温まりますよ

ホルモン系の代表格として
最近、無類の人気を得ているハラミですが、
すぐとなりに「サガリ」と言う部位があるのを
皆さんご存知でしょうか？

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シビレ

今日はシビレの写真を撮って見ました。

仕入れたばかりの仕込みに入る前の原形です。
牛の乳腺と呼ばれる部位です。
ちょっとグロテスク？でしょうか。。

とてもミルキーで食感が口に楽しく、
言って見ればホルモン系のマニアック部位です。

 
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先週、業者もお盆休みが多く、
思うように仕入れが出来なかったのですが
本日、久し振りに内臓類、ホルモン系が入荷しました。

特にレバは、ここ最近でも類を見ないくらい上物のレバです。

量的には、それ程、多い量ではないので、
取り急ぎ、紹介させていただきます。

見事な色、つや、しっかりとした確かな食感！
充分すぎるレバ本来の旨味！

夏場と言うと意外と敬遠されがちなレバ刺ですが、
新鮮ならではの当店のレバ刺を是非ご賞味ください。

素材の高騰、品薄により、
ホルモンの種類（特に良品）を揃えるのが
中々困難な近頃ですが、先日も紹介したように、
当店では量的に豊富とは言えませんが、
新鮮且つ良品のホルモン類が手に入るようになっています。

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みなさん、今どんなホルモンを好んで食べていますか？

本来は牛の内臓全般を差して「ホルモン」と呼びますが、
シマチョウの代名詞のようになっていますね。

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