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鹿児島県産黒毛和牛のしんたま
2010-10-04(新橋焼肉ブログ)
鹿児島県産の黒毛和牛のもも肉、その中の「しんたま」と言う部位、もちろんA5ランクです。
さらにA5ランクの中でも最上級ランクに値する「NO12』ランクが入荷してます!
東京食肉市場内の業者さんの間でここ最近の中で最高の品と注目を集めた逸品だそうです。その中から1部分ですが、ご覧ください。赤身の多いもも肉とは思えないほど、見事な霜降りです^^
常陸牛 – 茨城県常陸名人会チャンピオン牛
2010-01-17(新橋焼肉ブログ)
「常陸風土記」にも記載されているように、理想郷のようだと謳われた肥沃な大地と豊かな穀倉地帯!
東側は太平洋に面して約80kmに及ぶ美しい海岸線をもつのが茨城県ですね。
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ご年輩のお客様にも食べやすい!新橋焼肉職人
2009-08-17(新橋焼肉ブログ)
団体で来店のお客様。
3500円のオススメコースと2時間の飲み放題でしたが、ご年配の方が多く、終始賑やかな宴席でした。
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福島牛の人気
2007-10-25(新橋焼肉ブログ)
久しぶりに関東近郊の和牛『福島牛』が入荷しました。
人気の栃木牛に並ぶブランド牛です。
細やかなサシの入った霜降り肉は、
さすがにやっぱりA5です。
見るからに美味しそうです
手前にちょっぴり写っているのは、愛用の筋引き包丁です。
もう7~8年使っているかな。。
研ぎ澄まされた筋引き包丁でないと、
脂と肉の間の筋はなかなか取り切れないんですよ。
タン – ハラミ
2006-04-24(新橋焼肉ブログ)
タン塩 1,350円
レモンダレであっさりと味わう前菜的な部位!
最近では、稀少かつ高価です。

ネギタン塩 1,450円
オリジナル味付けネギと霜降り牛タンの旨味ある脂がジュ~シ~に溶け合います!


特選ハラミ 2,180円
横隔膜の一部。肉の食感と脂の旨味を最大限に楽しめます。
食せば、ジュ~シ~な味わいが口いっぱいに広がります。

特選サガリ(不定期入荷)
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