雌牛!栃木和牛の芯玉が入荷しました。
ロース系のメニューでご提供させて頂く部位です。
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芯玉の中の芯々 上ロース
2008-09-13(新橋焼肉ブログ)
こんにちは焼肉職人です
今週も一週間お疲れ様でした。
ベアーズ新橋店は、土曜、日曜、祝日も営業しいていますので、お近くにお越しの際は土日もお気軽にご利用ください。
先週の金曜日にせっかくご来店頂いたのに、お席が満席でご案内できなかったお客様が、
先日再度ご来店下さいました。
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ベアーズのロース
2008-09-06(新橋焼肉ブログ)
みなさん こんにちは
ベアーズで使用しているロースは「ももセット」と呼ばれるもので、ランイチ・芯玉・外もも・内ももの4つの部位で成り立っています。
今日、ご紹介するのはその中でも20kg近い外ももの中からほんの僅か400g位しか取れない超稀少部位「せんぼんスジ」と呼ばれる部位です。