レバ刺しに関する条例の明確化に伴い、ベアーズではレバ刺しの提供を完全中止とレバ焼きの告知をさせてください!
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センマイ
2010-06-07(新橋焼肉ブログ)
当店でも、生肉を好んで召し上がるお客様の間で、隠れた人気商品があります。
レバ刺しやユッケの人気に押され、あまり日の目を見ない商品ではありますが、和牛の第3胃袋、「センマイ」です。焼材として提供しているお店も少なくありません。
下処理を疎かにすると、どうしても臭みが残ってしまう素材ですが、と場直送!この上なく新鮮なセンマイを、とことん下処理にこだわり、柔らかくかつ歯切れよく仕上げています。
オリジナルの味付けも大人気!!たくさんのヒダが特徴で風味があり、珍味として根強いファンが多い素材です。
ベアーズ特選 純粋和牛の刺し身盛り
2010-04-10(新橋焼肉ブログ)
厳選した素材の中から、更に吟味した物だけを使用、そして和食の技術を活かした、知る人ぞ知るベアーズの隠れた裏メニューです!
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レバ刺しと生レバー塩焼きの旨味を比較
2009-10-23(新橋焼肉ブログ)
オープンからずっとあるメニューなのですが、なかなか皆さんに美味しさを知られていないのが、「和牛生レバ塩焼き」です。
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焼肉のことは何でもお気軽に!
2008-11-18(新橋焼肉ブログ)
こんにちは、焼肉職人です
先日、ご来店いただいたお客様が
「すごく美味しかったので」
と再びベアーズにご来店くださいました。
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新鮮!レバー入荷!
2007-08-21(新橋焼肉ブログ)
先週、業者もお盆休みが多く、
思うように仕入れが出来なかったのですが
本日、久し振りに内臓類、ホルモン系が入荷しました。
特にレバは、ここ最近でも類を見ないくらい上物のレバです。
量的には、それ程、多い量ではないので、
取り急ぎ、紹介させていただきます。
見事な色、つや、しっかりとした確かな食感!
充分すぎるレバ本来の旨味!
夏場と言うと意外と敬遠されがちなレバ刺ですが、
新鮮ならではの当店のレバ刺を是非ご賞味ください。