顔なじみのお客様が、シメの一品に悩んでいました。
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極みのコムタンスープ
2007-10-01(新橋焼肉ブログ)
久し振りに、とことん手間隙掛けました!
究極のコムタンスープが仕上がってます。
すっきりとした味わいの中にも、深みのあるコクと旨味は
我ながら見事なまでの仕上がりです!
茨城 常陸牛の肩ロースも入荷していますよ。
週末は珍しくまだ空席もあります
皆様のご来店をお待ちしております。
コムタンスープと漬物
2007-06-14(新橋焼肉ブログ)
私の中で、コムタンスープは特別な意味を持つ商品です。
修行時代に教わったコムタンの煮込み時間は、たかだか3~4時間程度。いまは24時間以上。
どうしてか?
ひとつの失敗がひとつの発見に繋がったんです。