こんにちは焼肉職人です。
久しぶりのご紹介です。
体の部分で言うと、丁度おしりの部分に当たる”ランイチ”から取れる、「イチボ」と呼ばれる部分です。
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Browsing いちぼ™
茨城県産常陸牛入荷!イチボがおすすめ
2009-02-07(新橋焼肉ブログ)
休日のお客様
2008-10-20(新橋焼肉ブログ)
こんばんは焼肉職人です
いつも会社のお仲間とご来店いただいているお客様ですが、少し前の休日は奥様とお二人でご来店くださいました。
厚切りの肉をとのご要望があり、カイノミといちぼの部位をステーキカットにて提供させていただきました。
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近江牛いちぼ
2007-11-26(新橋焼肉ブログ)
お久し振りです!
焼肉職人です
今年も残すところ、後1カ月ちょっととなってしまいました。
本当に1年が過ぎるのは早いものです。
めっきり寒くなってきましたが、皆様はお元気ですか?
最近、私の弟子がブログ上でコメントさせて頂き、
皆様に可愛がって頂いているようでありがとうございます。
いわて前沢牛!
2007-09-14(新橋焼肉ブログ)
今回のロースに、岩手県は前沢牛が入荷しました。
部位は内もものお肉ですが、
“いちぼ”から繋がってきている上ロースの部分は、
肉質も柔らかく、サシもキレイに入っており、
旨味たっぷりです。
もちろん刺身でも食べられるお肉です。
軽く炙る程度で召し上がってください。
ベアーズの『ロース』の特徴が、
特に良く分って頂けるはずです。