こんにちは、焼肉職人こと西川です!
比較的、高い確率で入荷してくる栃木和牛ですが、今回の枝肉は、まれに見る逸品でした!
栃木和牛カイノミ

総重量50キロを超える枝肉で、これだけの重量だと逆に歩留りが悪いものなのですが、しっかりとした肉質があり、旨みたっぷりの脂質が細かく入りこんでいます。

カルビ、上カルビは言うまでもないのですが、とりわけカイノミと呼ばれる部位には、驚きと感動がありました。

50キロの枝肉の中から、ほんの3キロ程しか取れない部位ですが、これほどサシが美しく、これほど柔らかいカイノミはめったにお目にかかる事がありません(^^)

そんなわけで、
今回は特別に、
提供方法もステーキ風に提供させて頂こうとおもいます。

まさにフィレステーキやサーロインステーキにも、勝るとも劣らない逸品だと思います!

  このエントリをはてなブックマークに追加このエントリをdel.icio.usに追加このエントリをLivedoor Clipに追加このエントリをYahoo!ブックマークに追加このエントリをFC2ブックマークに追加このエントリをNifty Clipに追加このエントリをPOOKMARK. Airlinesに追加このエントリをBuzzurl(バザール)に追加このエントリをChoixに追加このエントリをnewsingに追加  


Subscribes To This Post Rss Feeds Or Leave A Trackback
★コメントをどうぞ(反映されるまで少し時間がかかります)