最近女性の間で美肌効果として注目されているボール状にしたコラーゲン。
 
大きく分けて、動物性と海洋性の2つに分かれます。
 
海洋性の代表としては、あまりにも有名なまぐろの目の奥にあるゼラチン質があります。
動物性は主に鶏肉や豚肉から抽出します。
 
今ではそれを加工した商品が鍋専門店等にも多く出まわっています。
 
もちろん和牛からも良質のコラーゲンが抽出できます。
材料費的には多少コストが上がってしまいますが。
 
ベアーズの「特製もつ鍋」には黒毛和牛の良質なコラーゲンがたっぷり詰まっていますが、さらにシメの雑炊に、「焼肉職人秘伝」じっくり48時間以上煮込み、和牛より100%抽出した「自家製コラーゲンの凝縮ボール」が入ります!
 
旨味が凝縮されたスープにさらにコクを加え、深みある雑炊が仕上がります!
 
もちろんトッピングで最初に入れてしまうのもあり。
 
黒毛和牛のホルモン類のコラーゲンとあいまって実に濃厚な「コラーゲンスープ」のできあがりです!
 
次の日の朝には「お肌つるつる」です^^
 

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