マニアック部位
「みすじ」

牛の肩の肉、杓子と言うところから
ごくわずか取れる部分肉です。

肩肉と言う筋肉質の部位なので、
焼きすぎると硬くなるのですが、
これを片面焼きで食べると半端じゃなく軟らかい!

適度な食感も、充分に詰まった旨味も、
応えられない魅力です。

今日入荷しました!
是非、食べに来てください。

 

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新橋焼肉カテゴリー: カルビ・ロース
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