キムチ

キムチ

 

暮れに向けていつもの倍の量を塩漬けしています。

かなりしんどい・・・

 

 実は私、焼肉が昔から好きで、週に1回は食べにいってたんです。
もちろん、焼肉に携わる前のことです。

でも、信じてもらえないかもしれませんが、昔は辛いものがきらいで(特に唐辛子!)、
キムチが全く食べられなかったんです。

だから、焼肉屋さんに行ってもオイキムチがせいぜいで、
焼肉の世界に入ってからも、キムチの味見が苦手で苦手で!
これホントです。

それが、自分で漬けるようになってからいつの間にかキムチの味がわかるようになってきたんです。

いろいろ試行錯誤、今のキムチの味が出せるようになるまで、3年は掛かったような・・・

今では、自分が食べておいしいキムチが一番おいしい!と思えるようになったんです。

でも、ほんとは辛いものは今でも少し苦手です。

 

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新橋焼肉カテゴリー: サラダ・逸品!
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