牛トロ寿司は限定のため、残念ながらご提供できない日もあります。
 
しかし、元寿司職人+焼肉職人が魂を込めて握っています!
 
隠れ裏メニューで和牛寿司盛(炙りシビレ、梅肉ロース手巻、レバー軍艦など)というのもありますよ。(^-^)
 
和牛寿司盛 ベアーズ新橋店

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サーロイン Said in 5月 10th, 2010 @12:36 PM  

北海道のサーロインは、きっちり霜降りで、さしもバッチリはいったどこでも牛トロといった感じですが、わたくしはサーロインの部位の中でも、こここそ牛トロといった部位をサーロインから切り出して、お寿司や牛トロ飯でいただいています。

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