前々回はミクシィにも書いた通り「十和田牛」、前回は名前を忘れましたが北海道の和牛でした。
そして、今回のカルビは珍しく首都圏なんです!

なんと埼玉。

私も長年肉を扱っていますが、多分初めてでしょう。

「深谷和牛」と言います。

もちろんA5です。

重量も50キロ位のかなり大型で、捌くのにかなり時間が掛かりましたが、肉質は申し分の無いものでした!

今日からお客様にご提供できるはずです♪

さて、今日は早い時間がいきなり貸切の団体様です。

張り切っていきます!

 

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