もも肉の外ももの部位の中に、ごくわずかですが「せんぼん」と言う部位があります。
 
せんぼん 新橋 焼肉職人ベアーズ 
 
本来、もも肉の中でも一番筋肉質の部位で、火を入れすぎると硬くなってしまう肉なのですが、「せんぼん」はその中でも一番筋の多い部分です。
 
肉の旨味は?
 
大丈夫です。
 
焼肉職人ベアーズでは、これを「極薄切り」にいたします。
 
片面焼きで召し上がって頂くことにより、旨味なくならず、味を最大限に引き出すことができるのです。
 
旨い肉をより美味しく!より食べやすく!
 
そんな技術とモットーが焼肉職人にはございます!

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