東北地方は岩手の前沢牛、宮城の仙台牛、山形の山形牛とかなりのブランド和牛の宝庫ですが、本土最北端の青森にも知名度の高いブランド和牛があります。
 
十和田湖の十和田牛、八甲田牛が青森を代表するブランド牛です。
 
今回入荷の和牛も、青森県産の名に恥じぬ上物でした。
 
寒い土地で育った牛特有の肉のしまり具合といい、脂質のまろやかさといい、見事なバラ肉です。
 

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