一年のうちで、冬場から春に掛けて野菜が甘味を増し特に美味しい季節ですね。
 
そのためでしょうか、最近ナムル類、キムチ、カクテキ、オイキムチのご注文がとても多くなり驚いています。
 
 
野菜の味もありますが、その季節ごとの野菜の味に合わせた仕込や漬け方をしているのですが、ここへ来てやっと私の手もそれぞれの食材に合って来たのかな?と思います。
 
漬物やナムルに限って、材料は決まっていても、100%のレシピはありません。
勘と経験を頼りに、その日その日の最高の味に仕上げます。

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