皆さんは和牛の内臓の中にサガリという部位があるのを知っていますか?
 
皆さん良くご存知のハラミと同じ横隔膜です。
 
ハラミを別名アウトアイドと呼び、サガリをインサイドとも呼びます。
 
焼肉職人ベアーズ新橋店 サガリ

インサイドの名の通り、ハラミの中に入っている部位がサガリです。
 
あまり馴染みのないサガリですが、肉質はハラミよりジューシーで内臓とも正肉ともいえないワイルドな食感が楽しめます。
 
希少部位のためメニューには載せていませんが、「本日のおすすめ」としてご提供させて頂いております。
 
是非一度ワイルドかつジューシーなサガリの食感をお楽しみください。

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