焼肉職人です。
 
最近「おすすめ」としてご提供している上タン塩。
 
上タン塩 焼肉職人ベアーズ新橋店
 
タン塩、ネギタン塩より、若干高めの値段ですが、「一度食べたらやみ付きになります」とお言葉をいただくことが多いです。
お客様の間で秘かに話題にして頂いているようです。
 
ありがとうございます。
 
上タン塩は、素材自体が少なくなかなか手に入りにくい黒毛和牛の生タンから取れる部位です。
1本の生タンの中から3割程しか取れない部位でもあります。
 
タンの部位ですが、さしの入り方、柔らかさは絶品です。
焼いた時の独特なサクッとした食感も楽しめ、「厚切りタン」がお好きなお客様には、かなりオススメです。
 
店内のメニューには載せてないメニューですが、ご来店の際はお気軽にお声掛けください。

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