こんにちは焼肉職人です。
 
皆さん意外に思われるかも知れません。
焼肉店の仕込みの段取りの中で一番手間の掛かる物は何だと思われますか??
 
実は野菜の仕込なんです!
 
丁寧に処理をしようと思うと、とても時間が掛かります。
 
肉と比べてmとても繊細でデリケートな野菜は、丁寧に手を掛けてあげないと痛みが早く、すぐに鮮度が落ちてしまいます。
 
17時のオープンに向けて、朝から仕込みに入る日もあるのですが、仕込時間の2/3を野菜に費やすほどです。
 
焼肉店では肉もさることながら、重要な地位を占める野菜、漬物、ナムル。
 
焼肉職人ベアーズ新橋店 キムチ盛 焼肉職人ベアーズ新橋店 ベアーズサラダ 焼肉職人ベアーズ新橋店 ナムル
 
それらにいかに愛情を注いであげるかが、焼肉店の全体的な味を左右するとも思っています。

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新橋焼肉カテゴリー: サラダ・逸品!
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