こんにちは焼肉職人です。
 
久しぶりのご紹介です。
体の部分で言うと、丁度おしりの部分に当たる”ランイチ”から取れる、「イチボ」と呼ばれる部分です。
 
イチボ 常陸牛 焼肉職人ベアーズ新橋店
 
今回は茨城県産、常陸牛です。
さしの繊細さ、脂質、肉質の旨味共になかなかお目に掛かれない上物です。
 
焼き上がりの柔らかさも申し分ありません。
 
マニアックと呼ばれる部位の中でも、比較的量の取れる部分でもありますので、ご来店の際は是非皆様お試しください。
 
肉と脂のバランスが絶妙のため、刺身でも美味しい部位です。
 
もちろん焼肉職人自慢の和牛寿司、牛トロ寿司にしても最高ですよ!

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