こんにちは焼肉職人です :)
 
「焼肉職人秘伝!極上もつ鍋」のご紹介を昨日しましたが、今日はその美味しい食べ方をご説明します。

ご注文いただくと、鍋セットが登場します。鍋の中には特製スープが入っています。このスープは、焼肉職人秘伝の自家製コチジャン、チゲ味噌とだしの旨味がたっぷりです。

新橋 焼肉職人秘伝!極上もつ鍋
1.
まずは、特製スープの中に、にんにくを半分、ベアーズ自家製キムチを半分、しいたけとキャベツ少々、こんにゃく、ニラ、ネギ、「シマチョウとマルチョウ以外のもつ(ハチノス、大腸)」を入れてフタを閉め、強火で煮込み一度煮立たせしばらく待ちます。
 
新橋 焼肉職人秘伝!極上もつ鍋2.
これで出来上がり。中火にしましょう。
シマチョウとマルチョウからもだしが出て、コクが出て特製スープの味がまろやかになっています。ここで、シマチョウとマルチョウをお好みで入れてお召し上がりください。入れすぎると硬くなってしまうので注意です ;) もつのジューシーな脂の旨味とスープのだし、ほのかなにんにくの香りが絡まり、最高の味わい、まさにコクリッチです。
 
新橋 焼肉職人秘伝!極上もつ鍋
 
3.
特製スープはシメで中華麺を食べて頂くのにちょうどいい味加減でご用意しておりますので、少し薄いと感じるかもしれません。薄い!と感じた方は、にんにく・キムチを少しずつ足して味の変化をお楽しみください。徐々に煮詰まって濃い目になっていきます。
 
4.
トッピングはメニューの中からご注文頂いても結構ですし、たまご100円、野菜盛300円、豆腐200円、中華麺(1人前)300円となっております。
 
新橋 焼肉職人秘伝!極上もつ鍋5.
シメは、やはり中華麺を「溶きたまご」で食べていただくのがおすすめです!(少人数の場合は、落としたまごで!)
中華麺を入れ、かき回しながら、たまごを全体にかけてください。
その後はフタを閉めて強火で数分で完成です!
たまごの旨味が加わり、さらにまろやか、コクリッチな味わいになります。
 
味の変化を楽しみながら食せる、コラーゲンたっぷり、新陳代謝向上、極上コクリッチな焼肉職人秘伝!極上もつ鍋。
焼肉職人自慢の黒毛和牛のもつと韓国料理の定番キムチチゲがコラボした新作メニューです。
当店ならならではの濃厚かつ旨味たっぷりのもつ鍋をご堪能ください!冬の限定です!
 
10月27日月曜日から、焼肉職人ベアーズ新橋店限定で登場です :)

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