こんにちは焼肉職人です 
コチジャン。
いわゆる韓国の辛みそですね。
このコチジャンは、実はこれをベースに色々なタレが作られています。
内臓に味付けするためにもみ込む時に使う「みそダレ」をはじめ、サンチュ（包み野菜）に付ける「サンチュみそ」、そしてちげ鍋などに使う「チゲみそ」,さらに「チョジャン（酢味噌）」など、がコチジャンをベースに作られています。
コチジャンの味がすべての味を左右すると言っても過言ではありません！
焼肉職人ベアーズ新橋店、六本木店では、これらをすべて手作りで仕上げています。
東京にたくさんの焼肉屋がありますが、手作りの店は意外と少ないと聞きます。
ビビンバにも合う甘辛な辛子みそ、コチジャンのお話でした。
ご来店の際は、是非お試しください 
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