ロース 1,180円 ・赤身の旨味、和牛本来の旨味がストレートに味わえます。 ・内もものお肉、昨今ではカルビよりも人気高！ 上ロース 1,580円 ・甘味がふんだんに詰まった肉汁。これがロース!? びっくり！…かも。 ・口の中でとろける旨味をご賞味あれ。 梅肉ロース 1,380円 ・当店名物！大ヒット商品です。 ・梅肉の程よい酸味が、ロースのジュ～シ～な旨味とベストマッチ！ ・さっぱりと柚子胡椒で召し上がれ。 最高級ロース 友三角 2,180円 ・優しい肉質と繊細な霜降り。キメが細かく美しい！極上の霜降り。 ・ジャワ塩の甘味と本わさび。本物だからこそ和風テイスト。 ユッケ 980円 ・ユッケにするにはもったいない位のロースのお肉を使っています！ ・甘めのタレとゴマ油がロースの旨味を引き立てます。 ★さらに詳しい「カルビ・ロース」の様子を見る！★ ★店と同じ総合メニューを見る！（PCの方）★
たくさんの和牛が育つ北海道。本日は、みついし牛をご紹介です。 北海道日高郡三石、現在は新ひだか町と言う名前に変わりましたが、昭和40年頃に、国の水田減反政策に伴って、今までの米の所得を補う目的として、繁殖雌牛の取り組みが始まったそうです。 本格的に取り組みが始まったのは昭和60年頃で、町営の和牛センターが優秀な繁殖雌牛をそろえるため、毎年50頭ずつ島根県より三石に和牛を受け入れを開始したそうです。 そして和牛センターから、各農家に繁殖雌牛が供給され、現在のような産地へと成長したそうです。 北海道の広大な放牧地と、澄んだ空気に恵まれた環境のなかで育てられた「みついし牛」。 東京食肉市場へも数多く出荷されていることから、北海道のみならず本州でも高い評価を得ています。 平成8年からは、枝肉研究会を開催し、近年では、牛枝肉共励会も開催し肉質とブランドの確立に向けて取り組む、こだわりの黒毛和牛「みついし牛」です。 ベアーズでも、不定期ですがお目に掛かれる逸品です。 入荷の際はご報告いたします（＾-＾）
タン塩 1,480円 レモンダレであっさりと味わう前菜的な部位！ 最近では、稀少かつ高価です。 ネギタン塩 1,580円 オリジナル味付けネギと霜降り牛タンの旨味ある脂がジュ～シ～に溶け合います！ 特選ハラミ 2,380円 横隔膜の一部。肉の食感と脂の旨味を最大限に楽しめます。 食せば、ジュ～シ～な味わいが口いっぱいに広がります。 特選サガリ（不定期入荷） ★さらに詳しい「タン・ハラミ」の様子を見る！★ ★店と同じ総合メニューを見る！（PCの方）★
牛トロ寿司 （限定） 1,580円 ・元寿司職人による本格握り！ ・口の中でとろける牛肉！名前の通りトロみたいな食感です♪ ・ロース肉の巻物、炙り寿司、握りです。 ↓ こんなのもありますので、声掛けてください！（和牛寿司盛各種） ★さらに詳しい「和牛寿司・牛肉寿司」の様子を見る！★ ★店と同じ総合メニューを見る！（PCの方）★
極上もつ鍋 1,700円（1人前） ・当店自信作！ ・焼肉職人自慢の純粋和牛のもつと韓国料理の定番キムチチゲをコラボ。 ・コラーゲンたっぷり、新陳代謝向上、極上コクリッチに仕上げました！ ・トッピング（たまご、野菜盛、豆腐、中華麺、雑炊セットなど） ・もちろん、キムチ、カルビ、ホルモン、マルチョウなども追加できます！ ・これぞ本物本格！純粋コラーゲンボール付き！ ※もつ鍋の食べ方ページも是非ご覧下さい＾＾ ビビンバ ハーフ630円 / レギュラー880円 ・ご飯の上にのったナムルとひき肉を温玉子と一緒に混ぜ合わせれば絶妙な味が生まれます。お好みでコチュジャン（韓国辛味噌）を！ ユッケビビンバ ハーフ830円 / レギュラー1,180円 ・ビビンバにさらにユッケをトッピング。贅沢な一品です！ 鶏クッパ ハーフ630円 / レギュラー880円 ・辛味のない韓国雑炊。鶏がらベースのさっぱりした一品です。 ライス 大300円 / 中200円 / 小150円 ・産地直送。秋田の美味しいお米です♪ スープ用ライス 100円 ・↓ 下にある各種スープにご飯を入れて各種クッパにできます！ 他のご飯もの（ベトナム料理）もあります！ カルビスープ 680円 ・骨付きバラ肉でダシを取ります。深みと旨味がウリでございます♪ ユッケジャンスープ 680円 ・ロースの肉で味を引き出します。野菜たっぷりの旨味が加わったピリ辛スープ！ テグタンスープ 680円 ・テールのほぐし肉で味を引き出します！ コムタンスープ 880円 ・当店名物、48時間以上じっくり煮込みのコムタンスープ！ ・黒毛和牛A5の旨味とたっぷりのコラーゲンが凝縮で、コクリッチな旨味！ 他のスープ（ベトナム料理）もあります！ 冷麺 880円 ・焼肉屋の顔、冷麺♪ ・元和食職人が作る和風ベースのダシは、しっかり味なのに後味さっぱりです！ カルビうどん・カルビ麺 880円 ・こちらも焼肉屋の顔、コクのあるちょっと辛目のカルビスープの旨味が麺とベストマッチ！ ・定番の韓国風煮込みカルビうどん、ちょっと太めの冷麺でカルビ麺をご用意♪ ユッケジャンうどん・ユッケジャン麺 880円 ・野菜たっぷりスープの旨味が麺に絡み、さらにロースの肉で味を引き出します！ 他の麺（ベトナムフォー！）もあります！ ★さらに詳しい「ご飯もの・鍋・スープ・麺」の様子を見る！★ ★店と同じ総合メニューを見る！（PCの方）★
他にも、キャベツ、ニラ、こんにゃく、豆腐、かくし味にジャガイモなど、豊富な具材がどっさり入っています！ さらに！焼肉メニューの中から、お好きな黒毛和牛A5のホルモン、焼肉、野菜、何でもトッピングＯＫです♪ 追加のホルモンやトッピングの値段は、それぞれの単品メニューと同じ料金です。
ベアーズで大人気のマルチョウ。 和牛の小腸のまる取りですが、最近のホルモンブームも重なり、市場のどこでも需要が多いようです。 これから始まる鍋のシーズンでも「もつ鍋」は例年にも増して人気のようです。 焼肉職人自慢のもつ鍋は、マルチョウをはじめ、ダイチョウ、シマチョウ、ハチノスなどホルモン類がたっぷり入っています。 韓国料理のチゲ鍋を思わせる自家製キムチで作ったスープに、どことなく和テイストが融合したベアーズの焼肉職人ならではのもつ鍋。 新鮮なホルモンに自家製のキムチだからこそ美味しい、チゲベースの特製もつ鍋には、たくさんのホルモンからでたコラーゲンがたっぷり！ 焼肉屋自慢の極上もつ鍋、女性の皆さんにおすすめします！ 今年も！ 歓送迎会、飲み会、宴会、忘年会、新年会ぜひぜひお願いします。 食欲の秋、パワープッシュ！ 焼肉屋シリーズ（タンカツ、カレー、もつ鍋）もよろしくお願いします。
携帯電話の方は、下記テキストリンクよりお願いします。 PCの方は、下記写真より店舗設置のメニューを見ることができます。 ベトナム美食メニューも一緒に掲載されています。 ◎携帯電話用焼肉メニューリンク ■ カルビ ■ ロース ■ ホルモン・内臓系 ■ タン・ハラミ ■ 和牛寿司・牛肉寿司 ■ サラダ・逸品！ ■ 黒豚・海鮮・野菜 ■ ご飯もの・鍋・スープ・麺類 ■ ベトナム料理（ベトナム美食のサイト） ■ ドリンクメニュー ■ デザート・ベトナムチェーのご紹介（ベトナム美食のサイト） ■ コースメニュー（グルメコラボ）
みなさん こんにちは :P ベアーズで使用しているロースは「ももセット」と呼ばれるもので、ランイチ・芯玉・外もも・内ももの4つの部位で成り立っています。 今日、ご紹介するのはその中でも20ｋｇ近い外ももの中からほんの僅か400ｇ位しか取れない超稀少部位「せんぼんスジ」と呼ばれる部位です。 肉の中に細やかな筋が千本（想像）入っているところからこの名がついています。さすがに、厚切りはできませんが、薄切りにして片面焼きという手法で表面に肉汁が浮いてきたところを召し上がって頂ければ肉質は柔らかく、薄切りなのに旨味は十二分！ 時折、感じる筋の食感がまた、美味！裏メニューとしてタイミングが良ければお口にできるかも！？ 詳しくは店長、スタッフまで ;)
最近女性の間で美肌効果として注目されているコラーゲンボール。 大きく分けて、動物性と海洋性の2つに分かれます。 海洋性の代表としては、あまりにも有名なまぐろの目の奥にあるゼラチン質があります。 動物性は主に鶏肉や豚肉から抽出します。 今ではそれを加工した商品が鍋専門店等にも多く出まわっています。 もちろん和牛からも良質のコラーゲンが抽出できます。 材料費的には多少コストが上がってしまいますが。 ベアーズの「特製もつ鍋」には黒毛和牛の良質なコラーゲンがたっぷり詰まっていますが、さらにシメの雑炊に、「焼肉職人秘伝」じっくり48時間以上煮込み、和牛より100％抽出した「自家製コラーゲンボール」が入ります！ 旨味が凝縮されたスープにさらにコクを加え、深みある雑炊が仕上がります！ もちろんトッピングで最初に入れてしまうのもあり。 黒毛和牛のホルモン類のコラーゲンとあいまって実に濃厚な「コラーゲンスープ」のできあがりです！ 次の日の朝には「お肌つるつる」です＾＾
こんにちは焼肉職人です 
当店の「コムタンスープ」、「カルビスープ」、「メンタイスープ」、そしてジャン系スープの「ユッケジャンスープ」「タルケジャンスープ」など、これらは和牛素材の旨味を、時間をかけてじっくり引き出し、余計なものはすべて取り除き仕込んでいます。
コムタンスープは新橋限定、メンタイスープは六本木店限定商品です。
「ワカメスープ」「たまごスープ」「野菜スープ」は「主張しすぎない」日本人好みの和風だしを巧みに使っています。
これらすべてのスープには焼肉職人魂のみならず、元和食の職人魂も込めてられています。
ジャン系スープは辛さの調節もできますので、ご注文時にお気軽にお声掛けください。
ベアーズでのお食事の際は、お肉と一緒にスープも是非お試し下さい 
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